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奉化汉窑址发现罍_[#第一枪]

发布时间:2021-06-07 16:11:24 阅读: 来源:塑料模厂家

臭冬瓜、酸豆角、咸菜……地道的宁波人家餐桌上经常会出现这些下饭小菜,一般都是自家腌制的,那你知道,宁波人最早是从什么时候开始腌制它们的吗?

工作人员正在汉窑遗址上进行整理工作

昨天,奉化市江口街道汉窑址考古发掘现场,一座东汉时期的陶龙窑里,出土了很多陶器碎片,据考古专家介绍,这其中就有过去宁波人腌咸菜所用工具——罍(léi)的碎片,也就是说,1900多年前,宁波人就已经开始使用这类工具腌咸菜吃了。

抢救性挖出7座窑

奉化市江口街道汉窑址考古发掘现场,位于当地的山头朱村以南约200米的长汀山北端东麓边坡上,陶龙窑依山而建。这两天天气晴朗,在窑的周围散落着当初为挖掘砍下来的大量毛竹,已经发黄。

到昨天为止,这座陶龙窑已经挖掘完毕。窑东西向,窑头向下,窑尾在上,上下落差较大,坡度为20度。

今年6月1日,奉化热电厂准备开工建设,地块位于当地的茗山后遗址附近,为了抢救性保护建设区域内的地下文化遗存,宁波考古部门对该区域进行先期的考古勘探发掘,挖掘出窑7座,目前有一座仍在勘探中。

东汉窑址在宁波属首次发现

挖了半个多月后,一块陶罐碎片的出现让考古人员很惊喜,根据这块碎片,他们初步猜测这里很可能是个汉窑址。

目前能看到的1号窑址上,窑炉残长13.8米,室宽2.2米至2.75米,占地约半个篮球场大小,加火膛即燃烧室部分2.5米,窑总长为16.3米,不包括操作间场地部分。

窑炉的现存结构包括:窑床、窑门、窑具、窑墙、火膛等部分。窑壁及底均为红烧土,火膛周壁均有青灰色的窑汗。

因为出土的窑具都比较长,在15厘米到48厘米不等,有束腰形喇叭,盆形、覆钵形垫具。另外,还有一些二足的支具,考古专家初步判断,此处是东汉中期的窑址。

“东汉的窑址,在宁波还是首次发现。”宁波文保所考古研究中心负责人李永宁介绍说,之前在宁波出土的古窑虽然不少,但大部分都是唐朝、北宋、五代的。这座窑成为了宁波地区正式考古发掘的东汉时期(公元25年到公元220年)的第一座陶龙窑。

附近的2号窑则是三角扇形窑,长1.4米,前有3个烟道,窑底是仰坡形。周围的窑壁都是黄泥覆盖,窑床比较小,底部也不平整,地面上还有些许青灰色的木屑。种种迹象都表明,这个是烧炭的窑。而在2号窑的上面,还有3个一排的窑,都是烧炭。6号窑是烧砖的,也是扇形构造,里面有烟道、出烟口等。

宁波人在1900年前就开始腌咸菜了

这座陶龙窑还给了考古人员其他惊喜。在陶龙窑的碎片中,其中一种碎片就是罍的碎片,这是一种大型器具。在现场,李永宁指着窑床上一块圆形的凸起解释道:“这个叫垫圈,是用来烧东西的,上面放的就是罍。根据垫圈的大小,基本可以推测罍的大小。”李永宁推测,这些罍直径都在20厘米以上,算是比较大的了。

罍有什么用?“罍,就是东汉时期的大型器具,可以用来盛水、腌制蔬菜、放粮食……”李永宁娓娓道来罍的用途。

据宁波状元楼的陈厨师长介绍,在餐饮行业里,已知“居民们用盐保持蔬菜的口味最早是从唐代开始,用盐腌过的蔬菜很脆,很有口感”。奉化的这一发现,又将已知的宁波人腌咸菜的历史提前了。

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